TECHUNIQUE METHOD pandaja exresso

Teknik penyeduhan yang ideal untuk TECHUNIQUE METHOD pandaja exresso dengan krema adalah :

Pandaja Exresso dapat digunakan mulai dari 2 gram
Saran : 2,5 gram (single shoot), 3 gram (double shoot)(Setara dengan 15-20 gram bubuk kopi pada portafilter di mesin espresso)
Jika tidak ada timbangan kopi, gunakan PANDAJA EXRESSO 1,5 sendok kecil ( Sendok kopi/teh)
Seduh dengan 30-50ml air panas pada suhu 80°C-85°C untuk ekstraksi PANDAJA EXRESSO Gold Crema yang ideal
sama halnya Espresso based PANDAJA EXRESSO dapat dijadikan based Latte, Cappucino, spanish, moktail, es kopi Susu dll.

Hub layanan pelanggan PANDAJA EXRESSO untuk panduan Barista professional

GOLD CREMA IDEAL TIPS

Gunakan air panas 80°C- 85°C, Suhu yang terlalu panas atau dingin (kecuali metode coldbrew ) bisa merubah rasa dan crema.

Dapat larut menggunakan air dingin, Penggunaan air dingin dimungkinkan untuk penyeduhan metode Cold Brew.

Jumlah penggunaan PANDAJA EXRESSO mempengaruhi rasa, Gold Crema ideal dan aroma. Semakin banyak takaran rasa cenderung strong, sebaliknya semakin sedikit rasa cenderung lebih soft. Jumlah takar dapat disesuaikan terhadap preferensi menu.

Rekomendasi penggunaan alat seduh timbangan membantu akurasi/teko dengan ujung keluaran air kecil, berguna untuk dapat menyesuaikan flow air. Debit /tekanan air (mis; jarak turunnya air dari teko) dapat mengatur proses ekstraksi. Terlalu tinggi jarak/besar arus memungkinkan hasil over pressure( terdapat gelembung besar/ juga sebaliknya. other : Teknik memutar aliran air.

PANDAJA EXRESSO sebaiknya habis sebelum 6 bulan (dengan penyimpanan kedap) untuk hasil Gold crema ideal, aroma dan rasa

> 6 Bulan layak seduh dan minum, namun Gold Crema, aroma dan rasa menurun seiring berjalannya waktu. PANDAJA EXRESSO mudah teroksidasi, hindari paparan udara dan sinar matahari langsung.

Rasa yang dihasilkan bergantung dengan variasi menu dan bahan penunjang. berikut beberapa tambahan bahan lain yang sudah kami lakukan cupping test yang dapat dijadikan sebagai referensi :

Es kopi susu rumahan ( menggunakan kental manis dengan merek frisand flag gold)
- untuk jenis kental manis lainnya dapat digunakan bergantung terhadap suggest dan referensi/standard yang digunakan barista ( untuk penggunaan bisnis cafe/hotel/restoran)
- penggunaan jenis freshmilk rumahan dapat menggunakan ( UHT semua merek)
- untuk jenis freshmilk lainnya dapat digunakan bergantung terhadap suggest dan referensi/standard yang dipakai barista ( untuk penggunaan cafe/hotel/restoran)Latte/Capucino Art
- Seluruh jenis freshmilk dan merek (susu segar) dapat menujang pembuatan latte art dengan ketentuan bukan jenis susu UHT, untuk Pembuatan susu steam dapat menggunakan steamer/froathing milk, french press)
- penggunaan jenis freshmilk rumahan dapat menggunakan ( UHT semua merek) namun tidak menujang untuk pembuatan Art ( kecuali untuk penggunaan latte iced/cappucino iced yang tidak membutukan art.
Spesifikasi bahan dan cara penyimpanan :
- Bahan mudah teroksidasi(menyerap udara)
- mohon menyimpan ditempat kedap
- jika terdapat paparan udara pandaja exresso dapat mengalami perubahan fisik berupa menjadi lengket/keras. kondisi tersebut masih dapat diseduh namun dapat mempengaruhi proses ekstraksi penyeduhan menjadi tidak optimal serta penurunan kualitas krema.

note :
- penggunaan bahan lain dapat dikombinasikan dengan krimer/gula aren/flavour bergantung standar dan recipe yang dijadikan referensi pengguna.

- beberapa jenis krimer/gula aren/susu dapat mempengaruhi citarasa.
berdasarkan QC cupping test yang telah dilakukan beberapa gula aren dapat memberikan after taste asam ( bergantung jenis gula aren/merek)

seluruh informasi ini merupakan referensi dari pandaja exresso.

Page updated

Google Sites

Report abuse